玉米赤霉烯酮毒素是由禾谷鐮刀菌、三線鐮刀菌及串珠鐮刀菌等產(chǎn)生一種雌激素類(lèi)真菌毒素，在自然界中分布非常廣泛，其主要存在于霉變的玉米、高粱、小麥、燕麥、大麥等谷類(lèi)作物以及奶類(lèi)制品中，近期研究發(fā)現(xiàn)干燥的人參...

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黃曲霉毒素是由黃曲霉、寄生曲霉等等霉菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，其中黃曲霉毒素B1是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的一種，對(duì)人畜危害極大。當(dāng)人攝入含黃曲霉毒素B1污染的食物，可發(fā)生急性肝炎、出血性壞死等急性中毒，甚至死...

黃曲霉毒素是最重要的霉菌毒素之一，是由包括黃曲霉和寄生曲霉的霉菌產(chǎn)生的有毒次級(jí)代謝產(chǎn)物，在黃曲霉毒素的幾種亞型中 (B1,B2,G1,G2 和 M1)，黃曲霉毒素AFB1 的毒性最強(qiáng)，因此AFB1 被世界衛(wèi)生組織 (WHO) 國(guó)際癌癥...

黃曲霉毒素 (簡(jiǎn)稱(chēng) AFs) 是一類(lèi)結(jié)構(gòu)相似的二氫呋喃氧雜萘衍生化合物的總稱(chēng)，根據(jù)其分子結(jié)構(gòu)的不同，目前至少有包括 B1，B2，G1，G2 在內(nèi) 17 種不同結(jié)構(gòu)的黃曲霉毒素被確定。黃曲霉和寄生曲霉是產(chǎn)生黃曲霉毒素的兩種主...

2016年新玉米陸續(xù)上市，但玉米中霉菌毒素的污染情況不容樂(lè)觀，總結(jié)如下： 1、黃曲霉毒素： 鄂蘇皖與河南中南部產(chǎn)區(qū)新玉米黃曲霉毒素暴增，污染極為普遍，而且污染水平過(guò)高。黃曲霉毒素污染也...

由于嘔吐毒素的強(qiáng)毒性，世界各國(guó)都高度重視對(duì)嘔吐毒素的監(jiān)控，對(duì)動(dòng)物飼料和食用谷物中的嘔吐毒素都制定了嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)：歐盟規(guī)定未加工的谷物中嘔吐毒素的限量標(biāo)準(zhǔn)為1250μg/kg，飼料原料谷物及其產(chǎn)品中含量不能超...

“國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先”，近年來(lái)，消費(fèi)者的身體健康受到了嚴(yán)重的威脅。其中，自2001年起，廣東瘦肉精事件因引起上百人中毒使得瘦肉精進(jìn)入人們關(guān)注的視野。隨后，臺(tái)灣，上海等多地出現(xiàn)瘦肉精中毒事件...