黃曲霉毒素 (AFT) 是一類結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)相似的二呋喃香豆素衍生物，基本結(jié)構(gòu)含有一個二呋喃環(huán)和一個氧雜萘鄰?fù)?( 香豆素 )，前者是產(chǎn)毒和致癌的主要結(jié)構(gòu)，后者對毒性和致癌性起加強(qiáng)作用。黃曲霉毒素有 20 種左右，黃...

黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉等真菌產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物。目前已分離和鑒定的黃曲霉毒素有 20 多種，常見的有 AFB1、AFB2、AFG1、AFG2、AFM1、AFM2等幾種。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)于 1993 年將黃曲霉毒素劃定為 I 類致癌物...

黃曲霉毒素是一類由黃曲霉和寄生曲霉侵染油料、糧食或其他食品產(chǎn)生毒性次生代謝產(chǎn)物的總稱，是一類具有很強(qiáng)的致突變、致畸、致癌作用的化合物，是目前為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)致癌物之一。黃曲霉毒素主要污染花生、玉米、谷物...

黃曲霉毒素是一類由黃曲霉菌、寄生曲霉菌A產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，是嚴(yán)重威脅人類及動物健康最主要的一類真菌毒素。黃曲霉毒素是一組具有二呋喃環(huán)和氧雜萘鄰?fù)?香豆素 )相似基本結(jié)構(gòu)的小分子，目前已發(fā)現(xiàn)20多種，常見的...

T-2毒素是單端孢霉烯族毒素之一，是一種倍半萜烯化合物，學(xué)名為 4β-1,5- 二乙酰氧基 -8α-(3- 甲基丁酰氧基 )-3α- 羧基 -12,13- 環(huán)氧單端孢霉 -9- 烯，分子量為 466.22。T-2毒素作為一種常見的真菌毒素，可由多種...

伏馬菌素是上世紀(jì) 80 年代末發(fā)現(xiàn)的一種由串珠鐮刀菌 和多育鐮刀菌等真菌產(chǎn)生的水溶性霉菌毒素，是一類由不同多氫醇和丙三羧酸組成結(jié)構(gòu)類似的雙酯化合物。1988 年首次從串珠鐮刀菌培養(yǎng)液中分離出伏馬菌素。隨后，Laur...

由禾谷鐮刀菌引起的赤霉病 (Fusarium head blight or scab) 是世界范圍內(nèi)危害小麥、大麥、玉米等作物的一種重要病害，不僅嚴(yán)重影響作物產(chǎn)量，而且鐮刀菌可以產(chǎn)生大量對人畜有毒害作用的次級代謝物，即鐮刀菌毒素，使...

真菌毒素是谷物中真菌的次級代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生于田間、運輸、加工或儲存的過程。每年世界范圍內(nèi)有 25％的農(nóng)作物受到真菌毒素的污染，從而導(dǎo)致了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失和安全風(fēng)險。嘔吐毒素的學(xué)名為脫氧雪膚鐮刀菌烯醇 (deoxyni...