嘔吐毒素又稱脫氧雪腐鑲刀菌帰醇D0N，是單端抱菌素帰姪中的一種，它通常是由生長在谷類物品如小麥、玉米、大麥和襪草）霉菌鑲紅菌素生成的。嘔吐毒素的毒性效應(yīng)包括：嘔吐、不想進食、胃腸炎、腹瀉、免疫抑制和血液...

嘔吐毒素的產(chǎn)毒菌主要是鐮刀菌屬(Fusarium)的菌侏，嘔吐毒素主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等。嘔吐毒素具有雌性激素作用，主要影響生殖系統(tǒng)，可使家畜、家禽等產(chǎn)生雌性激素亢進癥。食用含嘔吐毒素的面...

嘔吐毒素，又稱脫氧雪腐鐮刀菌煉醇(Deoxynivalenol, DON),是于1970年從被禾谷鐮刀菌污染的玉米中分離出來的一種能引起嘔吐的毒素，主要由禾谷鐮刀菌,屬單端孢霉煉族化合物B型。對熱比較穩(wěn)定,一般的烹調(diào)和加熱都不能...

真菌毒素（Mycotoxin)是一些真菌（主要為曲霉屬、青霉屬及鐮孢屬）在生長 過程中產(chǎn)生的易引起人和動物病理變化和生理變態(tài)的次級代謝產(chǎn)物，毒性很高。按化 學(xué)結(jié)構(gòu)計算，估計有400種真菌代謝產(chǎn)物對人類和動物是有毒的...

黃曲霉毒素是常見霉菌黃曲霉和寄生曲霉的一組化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的次級代謝毒性產(chǎn)物。已分離鑒定出AFB1，AFB2，AFG1，AFG2，AFM1等12種。黃曲霉毒素常存在于各種堅果如花生、核桃中，在大豆、玉米、稻谷、牛奶、奶制品、食...

一、黃曲霉毒素污染影響 據(jù)FAO統(tǒng)計，全球約25%的糧油作物受到真菌毒素的污染(主要是黃曲霉毒素)?；ㄉ鳛槲覈饕土献魑镏黄洚a(chǎn)量為1604萬噸，按5%因黃曲霉毒素污染嚴重而失去營養(yǎng)和經(jīng)濟價值的比例計...

黃曲霉毒素主要是由黃曲霉和寄生曲霉分泌產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，是能引起人畜各種損害的天然有毒化合物。黃曲霉毒素目前已發(fā)現(xiàn)20余種，其中黃曲霉毒素B1的毒性最強，它的毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍。早在1993年，...

一、 嘔吐毒素簡介 嘔吐毒素，又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)，化學(xué)名為3α, 7α, 15-三羥基草鐮孢菌-9-烯-8-酮，屬單端孢霉烯族類的化合物；它能夠引起豬的嘔吐，因此而得名。嘔吐毒素DON...