黃曲霉毒素因具有致癌性以及強急性毒性，所以在 食品以及農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中為必檢項目，尤其經(jīng)過最近的 蒙牛乳制品中黃曲霉毒素M1超標事件后，大眾對黃曲霉毒素的關注愈來愈強烈。黃曲霉毒素是霉菌的二級代 謝產(chǎn)物，目前...

玉米赤霉烯酮類毒素及其代謝產(chǎn)物具有雌激素類物質(zhì)的生物活性，食品中的該物質(zhì)通過食用逐漸在人體內(nèi)蓄積，造成人體性激素機能紊亂及影響第二性征的正常發(fā)育，在外部條件誘導下，可能致癌。尤其是對女嬰的危害更為嚴重...

地塞米松(Dexamethasone，簡寫為DEX)是一種激素類的藥物，能擾亂體內(nèi)的激素分泌，降低機體的免疫力，造成肌肉的萎縮無力，骨質(zhì)疏松以及生長遲緩等直接的危害，而且還可能出現(xiàn)發(fā)熱，軟弱無力，精神沉郁，食欲不振，血...

地塞米松(Dexamethasone，簡寫為DEX)是人工合成的腎上腺皮質(zhì)激素類藥物，具有抗炎、抗過敏以及抗休克等作用。但長期的使用可能出現(xiàn)水腫、低血鉀、肌萎縮、骨質(zhì)疏松、脫鈣、病理性骨折、幼畜生長的停滯等危害。因此，...

玉米赤霉烯酮是由鐮刀菌所產(chǎn)生的一種類雌激素的真菌毒素，廣泛的存在于霉變的玉米、高梁、小麥、大麥等主要糧食作物中，能刺激雌激素受體的轉錄，降低家畜的耗料量，導致生長下降、免疫抑制以及繁殖障礙，給畜牧業(yè)帶...

霉菌通常污染飼料原料或飼料，霉菌的生長和產(chǎn)毒需要在一定的溫度和濕度條件以及氧氣、能源等，因而不同的地區(qū)、不同的季節(jié)、不同飼料種類以及含水量，飼料中的霉菌毒素污染情況也會有所不同。黃曲霉毒素和煙曲霉毒素...

霉菌毒素是一類在霉菌的生長過程中產(chǎn)生的有毒次級代謝產(chǎn)物。 目前已知的5萬多種霉菌中，至少有200多種可以產(chǎn)生100多種霉菌毒素，其中有14種能致癌。凡有大量霉菌的糧食和飼料，一般都含有多種霉菌毒素，因此，“防癌...

黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，是導致人類罹患癌癥的原因之一。黃曲霉毒素M1（AFM1）是動物攝入黃曲霉毒素后在體內(nèi)經(jīng)羥基化代謝的產(chǎn)物，動物進食被黃曲霉毒素污染的飼料后，乳中會出現(xiàn)，給消費者特...