對很多飼料和畜牧業(yè)者來說，霉菌毒素是獨特且十分棘手的問題。面對霉菌毒素的挑戰(zhàn)，許多業(yè)者都有杯弓蛇影、風(fēng)聲鶴戾的感覺，但是想起霉菌毒素所可能帶來的威脅和慘痛教訓(xùn)，相信大部份的同業(yè)和技術(shù)人員都有過寢食難安...

真菌毒素是多種真菌產(chǎn)生的霉菌次生代謝有毒物質(zhì)。目前鑒定出的真菌毒素已超過400多種，其中由曲霉菌、鐮刀菌與青霉菌屬真菌所產(chǎn)生的黃曲霉毒素、伏馬毒素、赭曲毒素、T-2 毒素、嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）和玉...

伏馬菌素(fumonisin,伏馬菌素FB)是一類主要由串珠鐮刀菌產(chǎn)生的真菌毒素。目前已知伏馬菌素FB共有11種衍生物,主要包括伏馬菌素FB1、伏馬菌素FB2、伏馬菌素FB3、伏馬菌素FB4、FA1和FA2。其中伏馬菌素FB1(C34H59O15N,分...

在單端孢霉烯族毒素中,T 2毒素的毒性最強(qiáng),能夠抑制人和動物體內(nèi)蛋白質(zhì)、DNA和RNA的合成,損傷細(xì)胞膜,并引起淋巴腺和造血細(xì)胞組織的凋亡.另外它還可以導(dǎo)致骨髓壞死、白細(xì)胞減少和軟骨組織退行性變化等.T 2毒素還被懷疑...

研究表明,在美國、德國、新西蘭、保加利亞、匈牙利、俄羅斯、中國、朝鮮及阿根廷60~100%檢測樣品被嘔吐毒素DON污染,其含量竟高達(dá)44μg/g(系美國食品藥物管理局制定人類可食量10μg/g的4倍)。在1991年,美國一項研究顯...

玉米赤霉烯酮，由于鐮刀菌繁殖快，代謝產(chǎn)物多，殘留時間長，具有很強(qiáng)的生殖毒性和導(dǎo)致畸形的影響，并且引發(fā)飼養(yǎng)動物生長遲緩、免疫力降低、繁殖障礙，此外玉米赤霉烯酮也可具誘發(fā)腫瘤的威脅以及破壞免疫相關(guān)的毒性，...

黃曲霉毒素是通過聚酮途徑由黃曲霉和寄生曲霉所產(chǎn)生的一種對人類和畜禽危害最大、最常見的霉菌毒素。1961年黃曲霉毒素首次從霉變花生粉中被發(fā)現(xiàn)，后來人們又發(fā)現(xiàn)了黃曲霉毒素的許多衍生物和類似物，所以現(xiàn)在一般認(rèn)為...

黃曲霉毒素（Aflatoxin, AFT）是主要由黃曲霉（Aspergillus flavus）和寄生曲霉（Aspergillusparasticus）等真菌產(chǎn)生的一類次生代謝產(chǎn)物，具有很強(qiáng)的毒性和致癌力，對人和動物肝臟和中樞神經(jīng)具有很強(qiáng)的毒害作用，一...