糧食中常見的真菌毒素

      真菌中一些絲狀體比較發(fā)達(dá)的小型菌，一般俗稱之為霉菌，真菌毒素就是這些霉菌在生長的過程中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。糧食中常見真菌毒素有：
   1．黃曲霉毒素B1：糧食中限量標(biāo)準(zhǔn)為玉米20μg/kg，大米10μg/kg，其他5μg/kg。黃曲霉毒素B1的理化性質(zhì)非常穩(wěn)定，高溫269℃才能破壞，是污染最普遍、毒性和致癌性最強(qiáng)的真菌毒素。急性中毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)熱、嘔吐、食欲不振、黃疸等，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)腹水、下肢浮腫、肝大、脾大，常發(fā)生突然性死亡。致肝癌的作用，動(dòng)物試驗(yàn)已經(jīng)證明其可誘發(fā)大多數(shù)動(dòng)物發(fā)生原發(fā)性肝癌，還有致畸、致突變作用。流行病學(xué)調(diào)查研究表明，人類攝入黃曲霉毒素B1與肝癌發(fā)病增加相關(guān)，肝癌高發(fā)區(qū)的食品嚴(yán)重污染黃曲霉毒素B1。有肝炎的人受到黃曲霉毒素B1侵害時(shí)更容易引發(fā)肝癌。
   2．脫氧雪腐鐮刀菌烯酮（DON）：即嘔吐毒素，糧食中限量標(biāo)準(zhǔn)為小麥、大麥、玉米、成品糧均為1000μg/kg。理化性質(zhì)也較穩(wěn)定，120℃下穩(wěn)定，酸性條件下不倍破壞。中毒后主要表現(xiàn)為消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，主要有惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、腹痛、腹瀉等，有的出現(xiàn)乏力、全身不適、顏面潮紅、步伐不穩(wěn)等似醉酒樣癥狀。無死亡報(bào)道。
   3. 玉米赤霉烯酮：糧食中限量標(biāo)準(zhǔn)為小麥、玉米均為60μg/kg。理化性質(zhì)穩(wěn)定，玉米中污染最為普遍。它是非固醇類具有雌性激素性質(zhì)的真菌毒素，主要作用于生殖系統(tǒng)，母豬最為敏感，可引起不育癥、流產(chǎn)等。未見引起人類中毒的報(bào)道，但在糧食中玉米赤霉烯酮檢出率比較高，被認(rèn)為與雌性激素相關(guān)的人類疾病可能與該毒素有關(guān)。
   4.赭曲霉毒素A：糧食中限量標(biāo)準(zhǔn)為谷物、豆類5μg/kg。是一種腎臟毒素，具有致畸、致癌以及免疫毒性的真菌毒素。理化性質(zhì)比較穩(wěn)定，人體攝入后主要導(dǎo)致腎臟病變，是一種慢性進(jìn)行性疾病，往往造成死亡。早期在巴爾干地區(qū)發(fā)現(xiàn)， 被認(rèn)為是地方病，后來在糧食和人體中均檢出了赭曲霉毒素A，證明與該毒素有關(guān)。尸檢癥狀腎臟明顯縮小、腎間質(zhì)纖維化及腎小管變性等，腎盂癌、輸尿管癌于此毒素有關(guān)。

      飛測生物基于全球領(lǐng)先的熒光定量POCT檢測技術(shù)平臺(tái)，采用SFDA體外診斷POCT的技術(shù)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，飛測生物開發(fā)了糧食谷物中真菌毒素?zé)晒舛繖z測系列產(chǎn)品和真菌毒素?zé)晒饪焖俣ㄐ詸z測系列產(chǎn)品，全方位滿足客戶對高靈敏度、高準(zhǔn)確度、高重復(fù)性、高便捷性的要求，為飼料及禽畜的質(zhì)量安全提供一種全新的技術(shù)手段。飛測生物還可根據(jù)客戶的個(gè)性化要求任意組合二合一甚至三合一的定量、定性檢測產(chǎn)品。同時(shí)，如果您有新的檢測項(xiàng)目，我們也將以最快的速度完成開發(fā)，滿足客戶的需求是我們的責(zé)任。

相關(guān)新聞

• ·   上海飛測誠邀您參加第32屆山東畜牧業(yè)博覽會(huì)...[2017-10-18]
• ·   別過，永留，歲月天涯，祝賀劉金蘭同志光榮...[2023-10-19]
• ·   霉菌毒素對動(dòng)物免疫系統(tǒng)的危害有哪些？如何...[2016-11-11]
• ·   熱烈祝賀南京微測生物成功入選2022年度省級...[2022-12-02]
• ·   糧油飼料真菌毒素檢測全面升級，統(tǒng)一乙醇提...[2022-06-30]
• ·   南京微測9周年：一起攀登老山，共享歡聚時(shí)...[2023-11-06]
• ·   盛世華誕，歡度國慶[2023-10-01]
• ·   牛奶中抗生素殘留檢測解決方案[2015-12-06]
• ·   嘔吐毒素?zé)晒舛繖z測試紙條性能評估測試[2016-12-18]
• ·   豬場如何診斷和防治黃曲霉毒素中毒[2018-08-27]