什么是真菌毒素

　　真菌在食品、飼料中生長所產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物，我們稱之為真菌毒素，對人或者動物有危害。目前已知的400多種真菌毒素，幾乎可以污染所有的農(nóng)作物。常見且會對人體健康產(chǎn)生較大影響而受到密切關(guān)注的真菌毒素主要有以下幾種。

　　1、 黃曲霉毒素

　　黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產(chǎn)生的雙呋喃環(huán)類毒素，其衍生物有約20種，有B1、B2、G1、G2、M1和M2等，具有很強的毒性和致癌性。對糧食作物的污染很廣泛，花生、玉米、大豆及相關(guān)制品，黃曲霉毒素超標(biāo)的概率是非常高的。

　　2、 嘔吐毒素

　　嘔吐毒素主要出現(xiàn)在小麥、大麥、玉米等谷物樣本及相關(guān)制品中，是最為常見的一類真菌毒素，因能夠引起豬嘔吐而被稱為嘔吐毒素，對人體的消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

　　3、玉米赤霉烯酮

　　玉米赤霉烯酮是一種有機化合物，第一次發(fā)現(xiàn)是在有赤霉病的玉米中分離得到的，源于禾谷鐮刀菌，大刀鐮刀菌和克地鐮刀菌的毒素。不過某些高等植物體內(nèi)頁存在玉米赤霉烯酮，作為植物體一種激素來調(diào)控植物生長。

　　主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米、燕麥等谷物，尤其玉米的陽性檢出率最高，可通過飼料污染畜禽類產(chǎn)品，主要作用于生殖系統(tǒng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)，給健康帶來巨大危害。

　　真菌毒素對人和動物的危害是較為嚴(yán)重的，科學(xué)應(yīng)對真菌毒素問題，選擇上海飛測生物真菌素快速檢測儀，及時檢測糧食、飼料中真菌毒素含量，及時采取正確的處理措施，避免真菌素危害健康。

　　上海飛測真菌毒素檢測儀，基于熒光定量快速檢測技術(shù)平臺，配合真菌毒素?zé)晒舛繖z測卡，可快速準(zhǔn)確定量測定糧食、飼料、中藥材、加工食品等中的黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素等多種真菌毒素含量，操作快速簡便，結(jié)果準(zhǔn)確定量，檢測結(jié)果高度符合國標(biāo)法。相比于傳統(tǒng)膠體金等檢測方式，實現(xiàn)了從粗略定性到準(zhǔn)確定量的升級換代，檢測儀及相關(guān)檢測卡，連續(xù)兩次入圍中儲糧集團真菌毒素檢測項目，產(chǎn)品性能值得認可。

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