真菌毒素的檢測(cè)誤差一直是糧油、飼料等領(lǐng)域令檢驗(yàn)化驗(yàn)人員非常頭疼的問題，有時(shí)甚至?xí)_(dá)到百分之幾百的偏差，誤差的來源和影響因素非常之多，如檢測(cè)產(chǎn)品本身、操作流程和細(xì)節(jié)掌握程度、實(shí)驗(yàn)環(huán)境和條件、不同種類樣品的基質(zhì)效應(yīng)等，今天上海飛測(cè)生物跟大家聊一聊其中影響最大的一個(gè)因素--抽樣

同其他檢測(cè)項(xiàng)目一樣，真菌毒素檢測(cè)也包括抽樣、制樣、分析檢測(cè)等步驟。那么，這些步驟中哪個(gè)對(duì)真菌毒素的檢測(cè)結(jié)果影響較大呢？

根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)（1974，Whitaker & Dicken）報(bào)道，在真菌毒素分析檢測(cè)過程中，其誤差產(chǎn)生的概率如下圖所示。

2、真菌毒素檢測(cè)的精度都在ppb級(jí)別

ppb即10億分之一，是一個(gè)非常微量的單位，沒有足夠的抽樣量，會(huì)造成很大的誤差影響。

從上表可以得知，如果只取0.45公斤的玉米，檢測(cè)到的污染數(shù)值范圍為0-46.9ppb；而若抽樣量為4.5公斤，其檢測(cè)范圍為11.6-28.4ppb，由此可見因?yàn)槌闃恿康牟煌?，引起的誤差范圍就會(huì)相去甚遠(yuǎn)。

二、抽樣注意事項(xiàng)

1、抽樣的原則

由于真菌毒素分布的隨機(jī)性，抽樣的時(shí)候要做到多點(diǎn)、隨機(jī)、均勻，使得每個(gè)部位都有相同的概率被取到。

2、抽樣的數(shù)量

FAO和WTO建議沒200公斤物料抽樣一次，如果所抽樣品是混合比較均勻的粉狀物料，可以適當(dāng)?shù)臏p少抽樣點(diǎn)數(shù)。

在實(shí)際工作中由于人力、物力有限，所以在實(shí)際操作中抽樣點(diǎn)數(shù)應(yīng)根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況以及物料情況來確定抽樣點(diǎn)數(shù)。

3、抽樣量

原料送檢樣品抽樣成品可在500g，原料樣品在1000g，這樣可以保證檢測(cè)的最低檢測(cè)量和檢測(cè)樣品的霉菌毒素的分布均一性。

三、具體抽樣方法

1、流動(dòng)物料抽樣

●  抽樣方式：采用適當(dāng)?shù)娜釉O(shè)備，并控制物料流的速度，使得采樣器能從整個(gè)物料流截面采樣而不會(huì)溢出。

●  適用范圍：適用于運(yùn)輸卡車、火車、輪船散裝物料卸料時(shí)；筒倉(cāng)物料存儲(chǔ)抽樣口抽樣；飼料企業(yè)打包出料口抽樣。

2、散裝物料抽樣

●  抽樣方式：采用探針式采樣器。 探針采樣器的長(zhǎng)度應(yīng)該能夠刺到容器底部。

●  適用范圍：適用于駁船、漏斗車、廂式貨車、卡車、火車廂、槽車運(yùn)輸?shù)纳⒀b物料。

3、袋裝物料抽樣

●  選擇適當(dāng)長(zhǎng)度采樣器，將探針采樣器從包裝袋一角斜插到對(duì)角。

●  采樣器長(zhǎng)度必須和包裝袋對(duì)角線長(zhǎng)度接近。

4、圓桶倉(cāng)存儲(chǔ)物料抽樣

●  對(duì)于料倉(cāng)存儲(chǔ)的物料，只有在出料口采樣流動(dòng)物料采樣方案才可能獲得具有代表性的樣品。

●  若料倉(cāng)中物料儲(chǔ)量不多時(shí)，也可以分散取多點(diǎn)采樣以獲得比較有代表性的樣本。

5、飼料生產(chǎn)過程抽樣

●  在出料扣安裝自動(dòng)采樣設(shè)備或者采用鵜鶘嘴抽樣器抽樣。

●  對(duì)已經(jīng)進(jìn)入倉(cāng)庫的飼料，按照袋裝物料的采樣程序進(jìn)行抽樣。

6、倉(cāng)儲(chǔ)飼料抽樣

●  對(duì)已經(jīng)進(jìn)入倉(cāng)庫的飼料，按照袋裝物料的采樣程序進(jìn)行抽樣。

7、養(yǎng)殖場(chǎng)飼料及原料抽樣

●  飼料樣品從料槽中中采樣，每個(gè)料槽采樣量可在500g，料槽應(yīng)該隨機(jī)性選擇原料樣品應(yīng)該從存儲(chǔ)袋中按照多個(gè)采樣點(diǎn)抽樣，每次抽樣可1000g。

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