霉菌毒素之玉米赤霉烯酮

1.玉米赤霉烯酮簡(jiǎn)述 

      玉米赤霉烯酮（zearaleone,ZEN）或稱(chēng)作為F2毒素，是一種鐮刀菌屬霉菌代謝產(chǎn)生的非類(lèi)固醇類(lèi)雌激素物質(zhì)，具有類(lèi)雌激素作用。玉米赤霉烯酮的理化特性：良好的熱穩(wěn)定性，【據(jù)研究：將提純的ZEN置于120℃環(huán)境中4h,毒性不會(huì)降低，】難溶于水，極易溶解于有機(jī)溶劑。常見(jiàn)產(chǎn)生鐮刀菌屬：禾谷鐮刀菌、黃色鐮刀菌、雪腐鐮刀菌等。當(dāng)溫度在10℃左右，濕度大于14%的時(shí)候很容易導(dǎo)致ZEN的產(chǎn)生，屬于低溫型霉菌代謝毒素。該毒素在小麥、大麥、水稻、尤其是玉米中容易產(chǎn)生。ZEN進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)會(huì)發(fā)生類(lèi)似雌激素的作用。動(dòng)物對(duì)ZEN的敏感性中尤其以豬最敏感。據(jù)研究當(dāng)C(ZEN)＞100μg/kg,就會(huì)表現(xiàn)出明顯的臨床癥狀。   

 2.ZEN毒理性及臨床癥狀  
      眾所周知，ZEN在體內(nèi)會(huì)生物轉(zhuǎn)化為玉米赤霉烯醇（ZEL）及其他相關(guān)生物轉(zhuǎn)化物，這些代謝產(chǎn)物均會(huì)引起雌激素綜合征，這一點(diǎn)在豬上表現(xiàn)尤其明顯。當(dāng)ZEN及其代謝物與雌激素受體相互作用，影響子宮內(nèi)膜分泌活性、會(huì)造成子宮增生，此外在卵巢發(fā)揮作用，影響排卵量、胚胎形成數(shù)量及產(chǎn)子數(shù)，導(dǎo)致流產(chǎn)和木乃伊胎。ZEN中毒臨床癥狀: 

      2.1 雌性動(dòng)物：持續(xù)發(fā)情、假發(fā)情、外陰陰道炎、乳腺腫脹，陰戶(hù)和陰道水腫，陰道和直腸脫垂，子宮卵巢萎縮，窩產(chǎn)仔數(shù)減少，流產(chǎn)及不孕。青年母豬 100-150μg/kg攝入量,即可引起陰門(mén)紅腫，子宮增生，甚至直腸和陰道脫垂，此外，對(duì)于懷孕母豬，，可以通過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒體內(nèi)，造成新生幼兒的雌激素過(guò)多癥。 
      2.2 雄性動(dòng)物：性欲降低乳腺腫脹、包皮水腫，睪丸萎縮，精液質(zhì)量下降，易造成動(dòng)物雌性化。 
      2.3 采食量：ZEN也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物拒食或采食量減少。   
 3 防治措施 
      3.1 源頭把關(guān)：嚴(yán)格檢測(cè)，使用無(wú)ZEN或含量低的飼料原料，具體見(jiàn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 13078.2-2006。  
      3.2 檢測(cè)方法：定性可用金標(biāo)卡、定量可用ELASA酶聯(lián)免疫吸附法、高效液相色譜法聯(lián)合質(zhì)譜法等來(lái)對(duì)原料進(jìn)行檢測(cè)、監(jiān)控。 
      3.3 科學(xué)合理的使用有效的霉菌毒素吸附/解毒劑，這類(lèi)產(chǎn)品已經(jīng)在實(shí)踐中起到非常好的應(yīng)用效果和并且具有廣泛的應(yīng)用前景。 
      3.4 在飼糧中加入某些植物活性成分及強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素也能在一定程度減少中毒危害，如添加適量的植物活性多酚、Met、膽堿等。   

     飛測(cè)生物基于熒光免疫層析技術(shù)平臺(tái)，推出飼料中玉米赤霉烯酮熒光定量檢測(cè)試紙條。本產(chǎn)品可快速定量檢測(cè)包括花生、玉米、小麥、大麥、大米等飼料原料及部分飼料成品中玉米赤霉烯酮的含量，檢測(cè)限可在20-1000ng/mL范圍內(nèi)根據(jù)客戶(hù)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整，樣品無(wú)需前處理，操作簡(jiǎn)便，采用熒光讀數(shù)儀讀數(shù)，結(jié)果準(zhǔn)確可靠，適用于各類(lèi)飼料加工企業(yè)及檢測(cè)機(jī)構(gòu)。 
 
4.飼料中玉米赤霉烯酮熒光定量檢測(cè)試紙條產(chǎn)品性能
1、 靈敏度：10ng/mL；
2、 定量線性范圍：20.0ng/mL - 1000.0 ng/mL（定量范圍可根據(jù)客戶(hù)需求進(jìn)行調(diào)整）；
3、 準(zhǔn)確度：添加回收率為80%-125%；
4、 特異性：在1000 ng/mL濃度水平下與其它真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng)；

5. 玉米赤霉烯酮熒光定量檢測(cè)試紙條檢測(cè)所需配備的儀器和耗材

5. 玉米赤霉烯酮熒光定量檢測(cè)試紙條樣品前處理過(guò)程

6.玉米赤霉烯酮熒光定量檢測(cè)試紙條檢測(cè)操作過(guò)程

7. 玉米赤霉烯酮熒光定量檢測(cè)試紙條結(jié)果判讀和輸出
      所有產(chǎn)品均采用便攜式熒光免疫定量分析儀進(jìn)行讀數(shù)，使得檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。
1、陰性（-）：檢測(cè)結(jié)果＜cutoff值（cutoff值可根據(jù)客戶(hù)的判斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整），結(jié)果為陰性；
2、陽(yáng)性（+）：檢測(cè)結(jié)果≥cutoff值（cutoff值可根據(jù)客戶(hù)的判斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整），結(jié)果為陽(yáng)性；
3、 無(wú)效：讀數(shù)儀報(bào)錯(cuò)，則本次檢測(cè)無(wú)效，需重新測(cè)試；
4、 檢測(cè)結(jié)果將呈現(xiàn)于熒光讀數(shù)儀液晶顯示屏上，同時(shí)可按打印鍵打印獲得紙質(zhì)的檢測(cè)報(bào)告，另外，開(kāi)通儀器的WIFI數(shù)據(jù)上傳功能后，檢測(cè)相關(guān)數(shù)據(jù)信息將自動(dòng)上傳至“食品安全溯源管理云平臺(tái)”，便于溯源及質(zhì)量管理。

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