真菌毒素如何產(chǎn)生的?有一點(diǎn)我們要明白，真菌毒素是真菌的次級代謝產(chǎn)物，在糧食的種植、收獲、運(yùn)輸、存儲過程中都有可能浸染。真菌毒素種類繁多，在自然界中的分布廣泛，因嚴(yán)重威脅食品安全、危害人畜健康，受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國農(nóng)糧組織更把真菌毒素列為食源性疾病的三大根源之首。

　　到目前為止，我國依然是真菌毒素污染嚴(yán)重的國家之一，雖說真菌毒素種類很多，但重點(diǎn)危害我國糧食健康的主要還在黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、T-2毒素、伏馬毒素。這些毒素都具有較強(qiáng)的毒性和高污染頻率，而且每種毒素的結(jié)構(gòu)和生物毒性及適宜生長的基質(zhì)不同，所以如何控制好真菌毒素具有十分重要的意義。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，真菌毒素檢測技術(shù)也在不斷的發(fā)展研究中， 時(shí)間分辨熒光定量檢測技術(shù)因檢測速度快，操作簡便，準(zhǔn)確定量等特點(diǎn)，被行業(yè)內(nèi)廣泛使用，相比于傳統(tǒng)真菌毒素檢測技術(shù)，熒光定量檢測技術(shù)樣品前處理簡單，8分鐘快速定量檢測，基于時(shí)間分辨熒光定量原理，準(zhǔn)確度和精密度大幅提升，結(jié)果高度符合國國標(biāo)法，同時(shí)不使用毒素標(biāo)準(zhǔn)品，對檢測人員和環(huán)境均友好無污染，有成套快檢箱可供選擇，即可滿足實(shí)驗(yàn)室檢測需求，又可用于收糧現(xiàn)場檢測。

　　真菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測技術(shù)，替代膠體金和酶免等傳統(tǒng)快檢產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)從粗略定向到準(zhǔn)確定量的升級換代。滿足真菌毒素檢測各項(xiàng)需求，為真菌毒素的檢測和控制貢獻(xiàn)力量。

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