小麥面粉中的嘔吐毒素是什么鬼，如何快速定量進行檢測？

面粉制品

是我們日常飲食中不可缺少的組成

每逢夏收，小麥嘔吐毒素超標頻繁出現(xiàn)

所以在源頭把控小麥制品中的嘔吐毒素尤為重要

為什么在夏收中頻繁出現(xiàn)呢？

嘔吐毒素究竟是個什么東東？

嘔吐毒素，又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)，

是最常見的一種污染糧食和食品的霉（真）菌毒素之一。

當人攝入了被DON 污染的食物后

會怎樣？

嚴重時損害造血系統(tǒng)造成死亡！！！

實驗證明，

含有毒素的食品即使高溫加熱，仍可以引起人類中毒。

1998 年，在國際癌癥研究機構公布的評價報告中，嘔吐毒素被列為 3 類致癌物。 

嘔吐毒素如何產生？

產毒菌株、溫度、通風、濕度、日照等因素跟嘔吐毒素產生密切相關。它廣泛存在于大麥、小麥、 玉米和燕麥中。由于中國傳統(tǒng)飲食習慣中糧谷比例大大高于西方，使得嘔吐毒素的危害更為突出。

上海飛測生物小麥與面粉中嘔吐毒素快速定量檢測方案--8min快速定量

上海飛測生物基于全球領先的熒光定量POCT技術平臺，在國內率先推出了嘔吐毒素熒光定量檢測試紙條，本產品可在8min快速定量的檢測出小麥與面粉中嘔吐毒素的殘留含量，樣品前處理簡單（僅需8min），檢測操作簡便，采用熒光免疫定量分析儀讀數(shù)，結果準確可靠且可現(xiàn)場打印，準確性符合HPLC法的檢測結果，適用于各類小麥及面粉加工企業(yè)及檢測機構。

1

樣品前處理過程

1、 粉碎（小麥樣品粉碎處理，面粉直接稱量）；

2、 振蕩提?。?min）；

3、 離心（2min）； 

2

檢測操作過程

1、 稀釋；

2、 加樣反應（8min）；

3、 讀數(shù)，打印檢測報告；

3

結果判讀和輸出

采用便攜式玉嘔吐毒素檢測儀進行讀數(shù)，使得檢測結果更加準確、客觀，避免人為的誤判。

     檢測結果將呈現(xiàn)于熒光讀數(shù)儀液晶顯示屏上，同時可按打印鍵打印獲得紙質的檢測報告，另外，開通儀器的WIFI數(shù)據(jù)上傳功能后，檢測相關數(shù)據(jù)信息將自動上傳至“食品安全溯源管理云平臺”，便于溯源及質量管理。

FD-100型嘔吐毒素快速檢測儀優(yōu)點

快速：8min快速定量檢測，樣品隨到隨檢；

簡便：步驟簡易，非專業(yè)人士經(jīng)短期培訓即可掌握；

準確：檢測結果準確可靠，與國際HPLC/MS法高度高度符合；

安全：內置標準曲線，無需使用標準品，避免對操作人員的傷害；

便攜：儀器小巧，便于攜帶，實驗室與現(xiàn)場均可檢測；

權威：基于行業(yè)標準，經(jīng)國糧局與農科院權威驗證；

經(jīng)濟：花進口產品三分之一的價格，獲得國標法的準確結果。

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