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時間：2021-03-19來源：飛測生物點擊量：
3月17日，安徽省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢炒貨食品及堅果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品等3類食品477批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品469批次、不合格樣品8批次。
2批次樣品檢出質(zhì)量指標問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出質(zhì)量指標問題，分別為：黃山市天冠商貿(mào)有限公司銷售的、標稱湖北漢川世宏食品有限公司生產(chǎn)的牛肉青豆和香辣青豆檢出酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗;生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
5批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，安徽省蚌埠市蚌山區(qū)陶山嘉苑農(nóng)貿(mào)市場一樓蔬菜區(qū)3-5號個體工商戶聶萍銷售的小青菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準;安徽省淮北市濉溪縣中瑞農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場膜棚2號北22-23號蔣麗銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準。
根據(jù)《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg;腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
另外3批次不合格樣品為：合肥聯(lián)家商貿(mào)發(fā)展有限公司第十分公司銷售的泥鰍、合肥經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)好柿多超市銷售的鳊魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準;池州大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的牛蛙檢出呋喃唑酮代謝物(AOZ)、恩諾沙星均不符合食品安全國家標準。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在魚(皮+肉)中的最大殘留限量為100μg/kg。
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐? (農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號)》中規(guī)定，硝基呋喃類藥物及其代謝物為食品動物中禁止使用的藥物。
1批次樣品檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬污染問題，為：安徽翔燦進出口貿(mào)易有限公司銷售的石頭蟹檢出鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準。
鎘是環(huán)境中常見的重金屬元素污染物之一，水產(chǎn)品中鎘超標主要是養(yǎng)殖的水源存在鎘污染，水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集的結(jié)果。《食品安全國家標準食品中污染物限量》中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責成合肥、淮北、蚌埠、池州、黃山等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險;對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
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